Producteurs

Nos producteurs italiens, un savoir-faire inimitable | La Bussola del Gusto épicerie fine italienne

Savourez le goût et l'histoire de produits authentiques...

Qu'ils soient anciens, issus de la tradition ou complètement novateurs, fruits de nouvelles possibilités, les produits proposés par notre épicerie italienne détiennent une vérité, une intention sincère et un authentique savoir-faire. Nous aimons les producteurs sans compromis avec la qualité. Ils sont passionnés et nombreux sont ceux qui exercent aussi un autre métier, pour leur permettre de se consacrer à leur passion sans concession !

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  • Catégories : 993 - Caseificio Cavola
  • Catégories : Pastificio Nicola Russo
Parmesan Reggiano A.O.P Montagne, Affiné 24 Mois
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24 Mois - Parmigiano Reggiano AOP de Montagne, 100gr

<p><span>Si vous n'avez pas encore de parmesan italien, il est temps d'y remédier en commandant ce <strong>parmigiano reggiano A.O.P. affiné pendant 24 mois</strong> et produit par une petite structure, Caseificio Cavola, qui contrôe tout: de l'eau de source pour alimenter les près, abreuver les vaches, qui paissent paisiblement à l'air libre de la montagne, à l'affinage du Parmesan, produit sans pesticides, engrais, produits chimiques. C'est au pied de l'Appenin entre Toscane et Emilie Romagne que s'épanouit une flore sauvage qui confère au fromage son goût riche et équilibré. Les vaches sont traitées avec soin pour <strong>la fabrication du parmesan de montagne</strong>.<br /></span></p> <p><strong>DISPONIBLE UNIQUEMENT POUR UN RETRAIT EN BOUTIQUE - PAS DE LIVRAISON À DOMICILE</strong></p> <p>Parmigiano Reggiano A.O.P. au Lait de Montagne Affiné 24 Mois</p> <p>Prix/kg = 47€/Kg.</p> <p></p> <p></p> <p></p>
Prix 4,70 €
Parmesan Reggiano BIO Affiné 18 mois A.O.P
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18 mois Parmigiano Reggiano AOP de montagne, 100gr

<p><span>Si vous n'avez pas encore de parmesan italien, il est temps d'y remédier en commandant ce <strong>parmesan A.O.P. affiné environ 18 mois</strong> et produit par une petite structure, Caseificio Cavola, qui contrôe tout: de l'eau de source pour alimenter les près, abreuver les vaches, qui paissent paisiblement à l'air libre de la montagne, à l'affinage du Parmesan, produit sans pesticides, engrais, produits chimiques. C'est au pied de l'Appenin entre Toscane et Emilie Romagne que s'épanouit une flore sauvage qui confère au fromage son goût riche et équilibré. Les vaches sont traitées avec soin pour <strong>la fabrication du parmesan de montagne</strong>.<br /></span></p> <p><strong>DISPONIBLE UNIQUEMENT POUR UN RETRAIT EN BOUTIQUE - PAS DE LIVRAISON À DOMICILE</strong></p> <p>Parmigiano Reggiano A.O.P. au Lait de Montagne Affiné 24 Mois</p> <p>Prix/kg 44€</p> <p></p> <p></p>
Prix 4,40 €
Parmesan Reggiano BIO Affiné 36 mois A.O.P
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36 mois Parmigiano Reggiano AOP de montagne, 100gr

<p><span>Si vous n'avez pas encore de parmesan italien, il est temps d'y remédier en commandant ce <strong>parmigiano reggiano A.O.P. affiné pendant 36 mois</strong> et produit par une petite structure, Caseificio Cavola, qui contrôe tout: de l'eau de source pour alimenter les près, abreuver les vaches, qui paissent paisiblement à l'air libre de la montagne, à l'affinage du Parmesan, produit sans pesticides, engrais, produits chimiques. C'est au pied de l'Appenin entre Toscane et Emilie Romagne que s'épanouit une flore sauvage qui confère au fromage son goût riche et équilibré. Les vaches sont traitées avec soin pour <strong>la fabrication du parmesan de montagne</strong>.<br /></span></p> <p><strong>DISPONIBLE UNIQUEMENT POUR UN RETRAIT EN BOUTIQUE - PAS DE LIVRAISON À DOMICILE</strong></p> <p>Parmigiano Reggiano A.O.P. au Lait de Montagne Affiné 24 Mois</p> <p>Prix/kg 53€/Kg.</p>
Prix 5,30 €
Spaghetti Nicola Russo, 500 gr
  • Rupture de stock
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Spaghetti Nicola Russo, 500 gr

<p><strong>Les Spaghetti</strong> sont sans conteste les pâtes les plus consommées en Italie. Les Spaghetti du Pastificio Nicola Russo sont faite de façon artisanale, ce qui leur confère un goût unique. Grâce à leur texture poreuse, la sauce adhère parfaitement ce qui permet de savourer pleinement vos recettes.</p> <p></p> <p></p> <p></p>
Prix 5,70 €
Tacconelle, 500 gr
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Tacconelle, 500 gr

<p>Ces pâtes italiennes sont fabriquées dans la région de Naples par une petite entreprise familiale, Nicola Russo, qui plonge ses racines dans le 19ème siècle. Les Tacconelle sont des pâtes courtes, plates, à cuisson relativement rapide, idéales pour vos salades de pâtes, ou à déguster au <a href="https://www.labussoladelgusto.com/fr/82-sauce-italienne#/fabricant-costa_ligure">Pesto au basilic</a>, à la <a href="https://www.labussoladelgusto.com/fr/82-sauce-italienne#">sauce tomate</a> ou tout simplement avec un filet d'<a href="https://www.labussoladelgusto.com/fr/24-huile-d-olive-italienne">huile d'olive</a> et du bon <a href="https://www.labussoladelgusto.com/fr/31-parmesan">parmesan.</a></p> <p></p>
Prix 5,70 €
Bucatini, 500 gr.
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Bucatini, 500 gr

<p><strong>Les Bucatini</strong> sont un type de Spaghetti italiens ainsi nommés parce qu'en forme de tube, creux à l'intérieur. Buco en italien signifiant "trou". Ils se cuisinent comme des spaghetti, avec les mêmes recettes, mais sont plus fermes et épais.</p> <p>Les Bucatini Nicolas Russo, de par leur texture rugueuse, permettent à la sauce d'adhérer parfaitement.</p>
Prix 5,70 €
Linguine 500g
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Linguine, 500 gr

<p>Les Linguine sont des pâtes originaires de la région de Ligurie. Elles ont une section aplatie et s'accordent très bien avec les sauces à base de fruits de mer et avec le <a href="https://www.labussoladelgusto.com/fr/83-pesto"><strong>Pesto au basilic</strong></a>.</p>
Prix 5,70 €
Mafaldine
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Mafaldine

<p>Ces pâtes artisanales sont fabriquées par le Pastificio Nicola Russo, dans la région de Naples. Elles s'accordent avec toutes les sauces à base de viande, poisson, sauce tomate, pesto.</p>
Prix 5,90 €
Paccheri di Cicciano, 500 gr
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Paccheri di Cicciano, 500 gr

<p>Ces pâtes artisanales naissent dans le village de Cicciano, où le Pastificio Nicola Russo est implanté depuis plusieurs générations. Plus gros que des maccheroni, ils sont parfaits pour les sauces au goût intense, à base de viande, de poisson, de gibier.</p>
Prix 6,40 €
Pappardelle, 500 gr
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Pappardelle, 500 gr

<p>Les Pappardelle sont de grosses tagliatelle sans oeufs. En Italie, on les utiliser pour des sauces à base de viande, de poisson type thon ou espadon, de gibier.</p>
Prix 5,70 €
Penne rigate, 500 gr
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Penne rigate, 500 gr

<p>Le penne rigate sont un grand classique de la cuisine italienne. Grâce à leurs rainures elles absorbent parfaitement la sauce, notamment la sauce tomate ou aux quatre fromages.</p>
Prix 5,70 €
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