Producteurs

Nos producteurs italiens, un savoir-faire inimitable | La Bussola del Gusto épicerie fine italienne

Savourez le goût et l'histoire de produits authentiques...

Qu'ils soient anciens, issus de la tradition ou complètement novateurs, fruits de nouvelles possibilités, les produits proposés par notre épicerie italienne détiennent une vérité, une intention sincère et un authentique savoir-faire. Nous aimons les producteurs sans compromis avec la qualité. Ils sont passionnés et nombreux sont ceux qui exercent aussi un autre métier, pour leur permettre de se consacrer à leur passion sans concession !

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  • Catégories : Caffé La Tosteria
  • Catégories : Rizzoli Emanuelli
Anchois Sauce Piquante 90g
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Anchois Sauce Piquante 90g

<p class="MsoNormal" style="margin:0cm;font-size:medium;font-family:'Times New Roman', serif;"><span style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;">Anchois en sauce : un produit, un secret, un mythe</span></p><p></p> <p class="MsoNormal" style="margin:0cm;font-size:medium;font-family:'Times New Roman', serif;"><span style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;">Les </span><span lang="fr" style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;" xml:lang="fr">Anchois </span><span style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;">en Sa</span><span lang="fr" style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;" xml:lang="fr">use</span><span lang="fr" style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;" xml:lang="fr"> </span><span lang="fr" style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;" xml:lang="fr">Piquante</span><span lang="fr" style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;" xml:lang="fr"> </span><span style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;">Rizzoli dans la désormais iconique boîte dorée sont le symbole de notre entreprise. Une recette qui n'est pas écrite, mais transmise de bouche à oreille au fils aîné de la famille. C'est lui seul qui connaît les ingrédients, les doses et les temps de cuisson de la sauce qui, une fois préparée, est mise à mûrir pendant six mois dans des fûts en bois numérotés qui contenaient auparavant du Marsala. Depuis 113 ans, les épices sont achetées auprès des mêmes fournisseurs de confiance, moulues dans l'entreprise avec les mêmes machines, pesées avec les mêmes instruments qui garantissent les mêmes proportions que toujours. Les odeurs et les saveurs de cet emblème de la cuisine italienne n'ont jamais changé. Fièrement, depuis 1906.</span></p><p></p>
Prix 6,80 €
Anchois à l'huile d'olive vierge extra BIO
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Anchois à l'huile evo BIO 90g

<p><span style="font-family:Verdana, sans-serif;font-size:8.5pt;">Rizzoli Emanuelli, Maîtres dans la conservation du poisson depuis 1906.</span></p> <p class="MsoNormal" style="margin:0cm;font-size:medium;font-family:'Times New Roman', serif;"><span style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;">Anchois à l'huile d'olive extra vierge biologique</span></p><p></p> <p><span style="font-family:Verdana, sans-serif;font-size:8.5pt;"></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin:0cm;font-size:medium;font-family:'Times New Roman', serif;"><span style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;">100% naturel. Filets d'anchois, de thon, de maquereau et de sardine pêchés en pleine mer, traités entièrement à la main et conservés dans de l'huile d'olive extra vierge biologique. Produite exclusivement avec des olives issues de cultures certifiées, l'huile biologique contribue à valoriser les qualités et les saveurs des matières premières.</span></p><p></p> <p><span style="font-family:Verdana, sans-serif;font-size:8.5pt;"></span></p> <p></p>
Prix 7,90 €
Cuore AVORIO, grains 1000 gr
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Cuore AVORIO, grains 1000 gr

<p>Le mélange Cuore Avorio est le premier résultat du travail minutieux des peuples latins et asiatiques, il provient de cafés Arabica de grande valeur, cultivés sur des coteaux chanceux en termes de climat et de terrain, qui présentent des traces évidentes de passion indomptable et nous arrivent purs et désireux d'être compris. Nous façonnons leur nature en les torréfiant doucement et en les mélangeant en fonction de leurs qualités individuelles afin que dans la tasse, ils expriment une crème épaisse et attrayante, des parfums intenses et un corps velouté. Les arômes sont délicats, riches et complexes, l'acidité fine et fruitée, l'arrière-goût persistant avec des notes de noisette et d'agrumes mûrs ; la légère présence de caféine permet des dégustations répétées et jamais désinvoltes. Pour les amoureux seulement.</p>
Prix 28,00 €
Cuore AZZURRO, grains 1000gr
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Cuore AZZURRO, grains 1000gr

<p>Le mélange Cuore Azzurro renforce la tradition de l'espresso italien en combinant 10 des plus délicats Arabica du Brésil et des hauts plateaux d'Amérique centrale avec des cafés de mousson corsés du sud-est de l'Inde. Soigneusement cueillis à la main, ils sont lentement torréfiés par nos soins et savamment mélangés pour créer un espresso parfumé et densément crémeux dans votre tasse. Le mélange est corsé sur une base sucrée, tandis que l'arôme fort, avec un arrière-goût plein et persistant, porte des essences de fruits confits et des souvenirs de chocolat noir raffiné qui invitent à des dégustations irrésistibles et répétées. Pour les amoureux fidèles.</p> <p>80% ARABICA. Arôme intense et robuste avec des notes de fruits confits et chocolat fondant. Légèrement acidulé et équilibré, il offre un arrière-goût enveloppant, plein et persistant. </p>
Prix 28,00 €
Cuore ESPRESSO, grains 250gr
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Cuore ESPRESSO, grains 250gr

<p>Les précieux grains d'Arabica du mélange Cuore Espresso proviennent des hauteurs situées entre les tropiques du Cancer et du Capricorne. Récoltés et soigneusement sélectionnés seulement après une maturité parfaite, les cafés entreprennent un long voyage et arrivent ici pour être soigneusement torréfiés à feu doux, puis mélangés pour donner à la tasse une complexité d'arômes et de sensations agréables. Le goût est raffiné et intense, doux dans son acidité et remarquablement corsé, tandis que l'arrière-goût exhale des parfums de noix, de pain grillé, de malt et de cacao. Excellent à tout moment de la journée, ce mélange est à son meilleur au petit-déjeuner et immédiatement après le déjeuner. Pour les amateurs d'espresso.</p> <p></p>
Prix 8,50 €
Cuore AVORIO, Café Filtre moulu 250gr
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Cuore AVORIO, Café Filtre moulu 250gr

<p>Le mélange Cuore Avorio est le premier résultat du travail minutieux des peuples latins et asiatiques, il provient de cafés Arabica de grande valeur, cultivés sur des coteaux chanceux en termes de climat et de terrain, qui présentent des traces évidentes de passion indomptable et nous arrivent purs et désireux d'être compris. Nous façonnons leur nature en les torréfiant doucement et en les mélangeant en fonction de leurs qualités individuelles afin que dans la tasse, ils expriment une crème épaisse et attrayante, des parfums intenses et un corps velouté. Les arômes sont délicats, riches et complexes, l'acidité fine et fruitée, l'arrière-goût persistant avec des notes de noisette et d'agrumes mûrs ; la légère présence de caféine permet des dégustations répétées et jamais désinvoltes. Pour les amoureux seulement.Suave, fruité et raffiné aux parfums intenses et au corps velouté. Arômes délicats et fine acidité, arrière-goût persistant avec des senteurs de noisette et d'agrumes mûrs.</p> <div class="grammarly-disable-indicator"></div>
Prix 8,90 €
Cuore ESPRESSO, moulu 250gr
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Cuore ESPRESSO, moulu 250gr

<p>Les précieux grains d'Arabica du mélange Cuore Espresso proviennent des hauteurs situées entre les tropiques du Cancer et du Capricorne. Récoltés et soigneusement sélectionnés seulement après une maturité parfaite, les cafés entreprennent un long voyage et arrivent ici pour être soigneusement torréfiés à feu doux, puis mélangés pour donner à la tasse une complexité d'arômes et de sensations agréables. Le goût est raffiné et intense, doux dans son acidité et remarquablement corsé, tandis que l'arrière-goût exhale des parfums de noix, de pain grillé, de malt et de cacao. Excellent à tout moment de la journée, ce mélange est à son meilleur au petit-déjeuner et immédiatement après le déjeuner. Pour les amateurs d'espresso.</p>
Prix 8,50 €
Café CUBA Sierra Maestra, en grain 250g
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Café CUBA, grains 250gr

<p>Suave et séduisant avec des notes intenses de cacao se mêlant à des parfums de tabac à pipe ; légère acidité, arrière-goût persistant avec des notes de noix.</p>
Prix 12,90 €
Cuore Moka, moulu 250g
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Cuore MOKA, moulu 250gr

<p>Mélange de 75% de café arabica, moulu pour la moka italienne. Saveur corsée avec des notes d'amande, de fruits mûrs et de miel.</p> <p>Arrière-goût rond avec une légère acidité fruitée et une élégante persistance.</p> <div class="grammarly-disable-indicator"></div>
Prix 8,50 €
Dosette café Cuore Azzurro, 150 pc
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Cuorre AZZURRO, 150 dosettes

<p>Le mélange Cuore Azzurro renforce la tradition de l'espresso italien en combinant 10 des plus délicats Arabica du Brésil et des hauts plateaux d'Amérique centrale avec des cafés de mousson corsés du sud-est de l'Inde. Soigneusement cueillis à la main, ils sont lentement torréfiés par nos soins et savamment mélangés pour créer un espresso parfumé et densément crémeux dans votre tasse. Le mélange est corsé sur une base sucrée, tandis que l'arôme fort, avec un arrière-goût plein et persistant, porte des essences de fruits confits et des souvenirs de chocolat noir raffiné qui invitent à des dégustations irrésistibles et répétées. Pour les amoureux fidèles.</p> <p></p> <p>Arôme intense et robuste avec des notes de fruits confits et chocolat fondant. Légèrement acidulé et équilibré, il offre un arrière-goût enveloppant, plein et persistant. </p> <div class="grammarly-disable-indicator"></div>
Prix 48,00 €
Cuore DEK, dosette
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Cuore DEK, 150 dosettes

<p>Nous sélectionnons des hommes capables de prendre soin des délicates plantes d'Arabica et des territoires situés dans les hauteurs fertiles d'Amérique latine et les collines hérissées des Caraïbes ; nous recueillons les meilleurs fruits de cette union avec une sélection ciblée, en extrayant la caféine en plusieurs étapes mais pas le goût, qui reste intense et corsé. Une torréfaction délicate permet au mélange Cuore Dek d'exprimer dans la tasse une crème épaisse et attrayante, une bonne complexité et une légère acidité ; l'arrière-goût libère des notes de malt et de biscuit au cacao qui le rendent agréable à déguster à toute heure du jour et de la nuit.</p> <p>Velouté et léger, crème épaisse et séduisante, raffinement, légère acidité. Son arrière-goût dégage des senteurs de malt et de biscuit au caco.</p>
Prix 48,00 €
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