Producteurs

Nos producteurs italiens, un savoir-faire inimitable | La Bussola del Gusto épicerie fine italienne

Savourez le goût et l'histoire de produits authentiques...

Qu'ils soient anciens, issus de la tradition ou complètement novateurs, fruits de nouvelles possibilités, les produits proposés par notre épicerie italienne détiennent une vérité, une intention sincère et un authentique savoir-faire. Nous aimons les producteurs sans compromis avec la qualité. Ils sont passionnés et nombreux sont ceux qui exercent aussi un autre métier, pour leur permettre de se consacrer à leur passion sans concession !

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  • Catégories : 993 - Caseificio Cavola
  • Catégories : Leo Vanin
Parmesan Reggiano A.O.P Montagne, Affiné 24 Mois
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24 Mois - Parmigiano Reggiano AOP de Montagne, 100gr

<p><span>Si vous n'avez pas encore de parmesan italien, il est temps d'y remédier en commandant ce <strong>parmigiano reggiano A.O.P. affiné pendant 24 mois</strong> et produit par une petite structure, Caseificio Cavola, qui contrôe tout: de l'eau de source pour alimenter les près, abreuver les vaches, qui paissent paisiblement à l'air libre de la montagne, à l'affinage du Parmesan, produit sans pesticides, engrais, produits chimiques. C'est au pied de l'Appenin entre Toscane et Emilie Romagne que s'épanouit une flore sauvage qui confère au fromage son goût riche et équilibré. Les vaches sont traitées avec soin pour <strong>la fabrication du parmesan de montagne</strong>.<br /></span></p> <p><strong>DISPONIBLE UNIQUEMENT POUR UN RETRAIT EN BOUTIQUE - PAS DE LIVRAISON À DOMICILE</strong></p> <p>Parmigiano Reggiano A.O.P. au Lait de Montagne Affiné 24 Mois</p> <p>Prix/kg = 47€/Kg.</p> <p></p> <p></p> <p></p>
Prix 4,70 €
Parmesan Reggiano BIO Affiné 18 mois A.O.P
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18 mois Parmigiano Reggiano AOP de montagne, 100gr

<p><span>Si vous n'avez pas encore de parmesan italien, il est temps d'y remédier en commandant ce <strong>parmesan A.O.P. affiné environ 18 mois</strong> et produit par une petite structure, Caseificio Cavola, qui contrôe tout: de l'eau de source pour alimenter les près, abreuver les vaches, qui paissent paisiblement à l'air libre de la montagne, à l'affinage du Parmesan, produit sans pesticides, engrais, produits chimiques. C'est au pied de l'Appenin entre Toscane et Emilie Romagne que s'épanouit une flore sauvage qui confère au fromage son goût riche et équilibré. Les vaches sont traitées avec soin pour <strong>la fabrication du parmesan de montagne</strong>.<br /></span></p> <p><strong>DISPONIBLE UNIQUEMENT POUR UN RETRAIT EN BOUTIQUE - PAS DE LIVRAISON À DOMICILE</strong></p> <p>Parmigiano Reggiano A.O.P. au Lait de Montagne Affiné 24 Mois</p> <p>Prix/kg 44€</p> <p></p> <p></p>
Prix 4,40 €
Parmesan Reggiano BIO Affiné 36 mois A.O.P
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36 mois Parmigiano Reggiano AOP de montagne, 100gr

<p><span>Si vous n'avez pas encore de parmesan italien, il est temps d'y remédier en commandant ce <strong>parmigiano reggiano A.O.P. affiné pendant 36 mois</strong> et produit par une petite structure, Caseificio Cavola, qui contrôe tout: de l'eau de source pour alimenter les près, abreuver les vaches, qui paissent paisiblement à l'air libre de la montagne, à l'affinage du Parmesan, produit sans pesticides, engrais, produits chimiques. C'est au pied de l'Appenin entre Toscane et Emilie Romagne que s'épanouit une flore sauvage qui confère au fromage son goût riche et équilibré. Les vaches sont traitées avec soin pour <strong>la fabrication du parmesan de montagne</strong>.<br /></span></p> <p><strong>DISPONIBLE UNIQUEMENT POUR UN RETRAIT EN BOUTIQUE - PAS DE LIVRAISON À DOMICILE</strong></p> <p>Parmigiano Reggiano A.O.P. au Lait de Montagne Affiné 24 Mois</p> <p>Prix/kg 53€/Kg.</p>
Prix 5,30 €
Prosecco Asolo DOCG Brut 0,75ml
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Prosecco Docg Asolo Brut, 75cl

<p>La grande richesse de la terre de Cornuda confère à ce <strong>Prosecco</strong> un profil organoleptique très complet, exalté par la méthode Charmat (méthode de fermentation en cuve close). De couleur jaune paille, il présente des notes initiales de pêche blanche et pomme verte évoluant vers les fruits mûrs et le miel. Un goût qui présente un excellent arôme et une extrême finesse.</p> <p><strong>Appellation</strong> : Asolo Superiore D.o.c.g.(AOC) Prosecco Spumante</p> <p><strong>Cépages</strong> : Glera</p> <p><strong>Dosage</strong> : Brut</p> <p><strong>Couleur</strong> : jaune paille pâle</p> <p><strong>Nez</strong> : pêche blanche et pomme verte évoluant vers des notes de fruits mûrs et de miel.</p> <p><strong>Bouche</strong> : rond et savoureux, fin et élégant, pas agressif.</p> <p><strong>Accords recommandés</strong> : tout au long d'un repas avec des poissons et des crustacés, des viandes blanches et des fromages affinés.</p> <p><strong>Température de service</strong> : 8-10°C</p>
Prix 19,00 €
Prosecco Treviso DOC Brut 0,75cl
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Prosecco Doc Treviso Brut

<p>Obtenu à partir de raisins de la région de Treviso, c’est le <strong>Prosecco</strong> AOC idéal à tout moment.</p> <p><strong>Appellation</strong> : Prosecco DOC (AOC) Treviso Spumante</p> <p><strong>Raisins</strong> : Glera</p> <p><strong>Deuxième fermentation</strong> : Méthode Martinotti</p> <p><strong>Dosage</strong> : Brut</p> <p><strong>Couleur</strong> : jaune paille avec des reflets verdâtres</p> <p><strong>Nez</strong> : Large gamme de parfums allant des premières notes d'agrumes à un nez défini de fruits blancs et de pomme golden.</p> <p><strong>Bouche</strong> : Ouverture sur des notes d'agrumes, attaque fraîche, bien équilibré. </p> <p><strong>Accords suggérés</strong> : Tout au long du repas, en particulier pour les premiers plats légers ou le poisson. Un excellent compagnon pour chaque moment de la journée ou à l'apéritif.</p> <p><strong>Température de service</strong> : 10-12°C</p> <p></p> <p> </p> <p></p>
Prix 18,00 €
Vin Rosé Brut Spumante, 75 cl
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Vin Spumante Rosé Brut

<p>Les vins italiens Spumante sont des vins mousseux. Ce <strong>vin italien pétillant rosé </strong>de Leo Vanin est fait avec un assemblage de raisins rouges de propriété, principalement du Cabernet Sauvignon et Merlot qui ont été savamment dosés. De couleur rose vif, il a un parfum légèrement fruité et floral. Son goût savoureux présente une agréable acidité qui conviendra parfaitement pour l'apéritif accompagnés de crostini à <a href="https://www.labussoladelgusto.com/fr/vacche-rosse/400-creme-de-parmesan-vaches-rouges-truffe-280gr-8052744450278.html">la crème de parmesan et de truffe</a>. La dégustation de cette surprenante association sera divine... Pour fêter l'été, commandez au plus vite notre vin rosé pétillant italien !</p> <p><strong>Dénomination</strong> : vin Rosato Spumante</p> <p><strong>Cépages</strong> : Raisins rouges du domaine</p> <p><strong>Dosage</strong> : Brut</p> <p><strong>Couleur</strong> : rose pâle</p> <p><strong>Nez</strong> : vineux, légèrement fruité et floral.</p> <p><strong>Bouche</strong> : savoureux, rond avec une acidité agréable.</p> <p><strong>Accords suggérés</strong> : convient pour accompagner l'apéritif mais aussi les plats de viande blanche, les poissons et les fromages frais.</p> <p><strong>Température de service</strong> : 10-12°C</p>
Prix 18,00 €
Vin Blanc mousseux Brut 75cl
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Via Cal delle Piere 2 Prosecco

<p><strong>Dénomination</strong> : Vin blanc mousseux IGT (Indication Géographique Typique) Veneto </p> <p><strong>Cépages</strong> : Glera, Chardonnay, Pinot Noir</p> <p><strong>Dosage</strong> : Brut</p> <p><strong>Couleur</strong> : jaune paille pâle</p> <p><strong>Nez</strong> : Large éventail de fruits blancs et jaunes.</p> <p><strong>Bouche</strong> : Ouverture florale pour évoluer vers une salade de fruits où se distinguent la pomme goden et la banane, finale sapide.</p> <p><strong>Accords suggérés</strong> : Facile à boire à tout moment, base idéale pour un Spritz à l'aperitif.</p> <p><strong>Température de service</strong> : 10-12°C</p>
Prix 15,00 €
PROSECCO VALDOBBIADENE SUPERIORE DOCG Extra Dry
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PROSECCO VALDOBBIADENE SUPERIORE DOCG Extra Dry

<p>Le VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG Extra Dry est un peu le seigneur du Prosecco. Il porte l'appellation DOCG (AOC) qui en garanti la provenance et l'authenticité. </p> <p>Obtenu à partir de raisins de la région de Valdobbiadene, c’est le <strong>Prosecco</strong> le plus « opulent » de toute la gamme. La terre sur laquelle s’épanouissent les vignes se trouvant à proximité de la rive du fleuve Piave, ce Prosecco profite ainsi de la grande richesse en minéraux contenus dans la terre.</p> <p><strong>Appellation</strong> : Valdobbiadene Superiore D.o.c.g. Prosecco Spumante</p> <p><strong>Cépages</strong> : Glera</p> <p><strong>Dosage</strong> : Extra Dry</p> <p><strong>Couleur</strong> : jaune paille pâle</p> <p><strong>Nez</strong> : fruits jaunes (pomme golden, banane, poire) et fleurs d'acacia.</p> <p><strong>Bouche</strong> : Décidément savoureux, il permet de redécouvrir les saveurs précédemment perçues, donnant la sensation d'une composition bien équilibrée de fruits. Attaque fraîche, bouche ronde.</p> <p><strong>Accords suggérés</strong> : Accompagnement original tout au long de la journée. A déguster bien frais à l'apéritif ou pour accompagner poissons, fruits de mer et antipasti. Parfait pour accompagner le parmigiano reggiano 24 mois.</p> <p><strong>Température de service</strong> : 10-12°C</p> <p><span style="color:#000000;font-family:Arial;font-size:13.3333px;font-style:normal;letter-spacing:normal;text-indent:0px;text-transform:none;white-space:normal;word-spacing:0px;background-color:#ffffff;float:none;">A déguster bien frais à <a href="https://www.labussoladelgusto.com/fr/105-pour-l-aperitif">l'apéritif </a>ou pour accompagner poissons, fruits de mer et <a href="https://www.labussoladelgusto.com/fr/123-antipasti">antipasti</a>. </span></p> <p></p>
Prix 19,00 €
Parmigiano Reggiano affiné pendant 48 mois
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48 mois Parmigiano Reggiano de montagne, 250gr

<p><span>Si vous n'avez pas encore de parmesan italien, il est temps d'y remédier en commandant ce <strong>parmigiano reggiano A.O.P. affiné pendant 48 mois</strong> et produit par une petite structure, Caseificio 993, qui contrôe tout: de l'eau de source pour alimenter les près, abreuver les vaches, qui paissent paisiblement à l'air libre de la montagne, à l'affinage du Parmesan, produit sans pesticides, engrais, produits chimiques. C'est au pied de l'Appenin entre Toscane et Emilie Romagne que s'épanouit une flore sauvage qui confère au fromage son goût riche et équilibré. Les vaches sont traitées avec soin pour <strong>la fabrication du parmesan de montagne</strong>.<br /></span></p> <p><strong>DISPONIBLE UNIQUEMENT POUR UN RETRAIT EN BOUTIQUE - PAS DE LIVRAISON À DOMICILE</strong></p> <p>Parmigiano Reggiano A.O.P. au Lait de Montagne Affiné 48 Mois</p> <p>Prix/Kg : 62€/Kg.</p>
Prix 15,50 €
Coeur de Parmigiano Reggiano A.O.P de Montagne, Affinage de 13 mois
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13 Mois Coeur de Parmigiano Reggiano AOP de Montagne, 100gr

<p><span>Si vous n'avez pas encore de parmesan italien, il est temps d'y remédier en commandant ce <strong>coeur de parmigiano reggiano A.O.P. affiné pendant 13 mois</strong> et produit par une petite structure, Caseificio Cavola, qui contrôe tout: de l'eau de source pour alimenter les près, abreuver les vaches, qui paissent paisiblement à l'air libre de la montagne, à l'affinage du Parmesan, produit sans pesticides, engrais, produits chimiques. C'est au pied de l'Appenin entre Toscane et Emilie Romagne que s'épanouit une flore sauvage qui confère au fromage son goût riche et équilibré. Les vaches sont traitées avec soin pour <strong>la fabrication du parmesan de montagne</strong>.<br /></span></p> <p><strong>DISPONIBLE UNIQUEMENT POUR UN RETRAIT EN BOUTIQUE - PAS DE LIVRAISON À DOMICILE</strong></p> <p>Parmigiano Reggiano A.O.P. au Lait de Montagne Affiné 13 Mois</p> <p>Prix/kg = 44€/Kg.</p> <p></p> <p></p> <p></p>
Prix 4,40 €
Coeur de Parmigiano Reggiano A.O.P de Montagne, Affinage de 24 mois
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24 mois Coeur de Parmigiano Reggiano AOP de Montagne, 100gr

<p><span>Si vous n'avez pas encore de parmesan italien, il est temps d'y remédier en commandant ce <strong>coeur de parmigiano reggiano A.O.P. affiné pendant 24 mois</strong> et produit par une petite structure, Caseificio Cavola, qui contrôe tout: de l'eau de source pour alimenter les près, abreuver les vaches, qui paissent paisiblement à l'air libre de la montagne, à l'affinage du Parmesan, produit sans pesticides, engrais, produits chimiques. C'est au pied de l'Appenin entre Toscane et Emilie Romagne que s'épanouit une flore sauvage qui confère au fromage son goût riche et équilibré. Les vaches sont traitées avec soin pour <strong>la fabrication du parmesan de montagne</strong>.<br /></span></p> <p><strong>DISPONIBLE UNIQUEMENT POUR UN RETRAIT EN BOUTIQUE - PAS DE LIVRAISON À DOMICILE</strong></p> <p>Parmigiano Reggiano A.O.P. au Lait de Montagne Affiné 24 Mois</p> <p>Prix/kg = 47€/Kg.</p> <p></p> <p></p> <p></p>
Prix 4,70 €
Coeur de Parmigiano Reggiano A.O.P de Montagne, Affinage de 30 mois
Aperçu rapide

30 mois Coeur de Parmigiano Reggiano AOP de Montagne, 100gr

<p><span>Si vous n'avez pas encore de parmesan italien, il est temps d'y remédier en commandant ce <strong>coeur de parmigiano reggiano A.O.P. affiné pendant 30 mois</strong> et produit par une petite structure, Caseificio Cavola, qui contrôe tout: de l'eau de source pour alimenter les près, abreuver les vaches, qui paissent paisiblement à l'air libre de la montagne, à l'affinage du Parmesan, produit sans pesticides, engrais, produits chimiques. C'est au pied de l'Appenin entre Toscane et Emilie Romagne que s'épanouit une flore sauvage qui confère au fromage son goût riche et équilibré. Les vaches sont traitées avec soin pour <strong>la fabrication du parmesan de montagne</strong>.<br /></span></p> <p><strong>DISPONIBLE UNIQUEMENT POUR UN RETRAIT EN BOUTIQUE - PAS DE LIVRAISON À DOMICILE</strong></p> <p>Parmigiano Reggiano A.O.P. au Lait de Montagne Affiné 30 Mois</p> <p>Prix/kg = 53€/Kg.</p> <p></p> <p></p> <p></p>
Prix 5,30 €
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