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Nos producteurs italiens, un savoir-faire inimitable | La Bussola del Gusto épicerie fine italienne

Savourez le goût et l'histoire de produits authentiques...

Qu'ils soient anciens, issus de la tradition ou complètement novateurs, fruits de nouvelles possibilités, les produits proposés par notre épicerie italienne détiennent une vérité, une intention sincère et un authentique savoir-faire. Nous aimons les producteurs sans compromis avec la qualité. Ils sont passionnés et nombreux sont ceux qui exercent aussi un autre métier, pour leur permettre de se consacrer à leur passion sans concession !

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  • Catégories : La Vecchia Dispensa
  • Catégories : Terra Aqua
ORO 5 Étoiles Vinaigre Balsamique
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ORO 5 Étoiles Vinaigre Balsamique

<p>Le Vinaigre Balsamique de Modène IGP ORO 5 Étoiles a une structure caractérisée par une densité élevée et une douceur pleine en bouche. Affinage de plus de 8 ans dans des fûtes en bois. L'acidité finale équilibre les notes fruitées du produit, qui se termine par un arrière-goût de cerise.</p> <p>Le Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. est produit exclusivement avec du moût cuit de raisin italien sélectionné et avec du vinaigre de vin rouge en très petite quantité. Nous n'ajoutons pas de caramel, d'eau, de densifiant ou de colorant. Sans OGM. La densité est un indice de vieillissement, qui, chez nous, est de deux ans minimum, dans de petits fûts, pour obtenir un produit de grande qualité. </p> <p>Accords recommandés : fromages matures, viandes rouges, risotto, fruits et crème glacée.</p> <p>5* ORO Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P.135 (densité 1,35 Kg/Lt) acidité 6%, avec bec verseur. La bouteille de 250 ml. </p>
Prix 34,00 €
Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. 135
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Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. 135, 100ml

<p>Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P135 (densité 1,35 Kg/Lt) acidité 6%. La bouteille de 100 ml. <br /><br />Dense, onctueux et agréablement doux au palais. Il conserve une acidité équilibrée finale qui contrebalance la douceur initiale. Notes intenses de moût.<br /><br />Le Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. est produit exclusivement avec du moût cuit de raisin italien sélectionné et avec du vinaigre de vin rouge en très petite quantité. Nous n'ajoutons pas de caramel, d'eau, de densifiant ou de colorant. Sans OGM. La densité est un indice de vieillissement, qui, chez nous, est de deux ans minimum, dans de petits fûts, pour obtenir un produit de grande qualité.</p> <p></p> <p>Prix/L de 134€ à 160€ en fonction du contenant</p>
Prix 19,50 €
Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P Biologique 120
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Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. BIO, 100 ml

<p>Découvrez le goût unique de <strong>notre vinaigre balsamique de Modène I.G.P Biologique 120</strong>, un vinaigre balsamique bio aux arômes subtiles, avec une acidité finale au palais, et des notes intenses de moût frais. <strong>Ce vinaigre balsamique traditionnel est produit exclusivement avec du moût cuit de raisin italien</strong> sélectionné et avec du vinaigre de vin rouge en très petite quantité, sans OGM. Nous n'ajoutons pas de caramel, d'eau, de densifiant ou colorants. La densité est un indice de vieillissement, qui, chez nous, est de deux ans minimum, dans de petits fûts, pour obtenir un produit de qualité supérieure. Ce <strong>vinaigre balsamique bio</strong> sera parfait pour assaisonner vos plats et vos salades, ou à ajouter dans vos <a href="http://www.labussoladelgusto.com/fr/82-sauce-italienne">sauces italiennes</a>.</p>
Prix 13,00 €
Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P Biologique 120
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Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. BIO, 250ml

<p>Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P Biologique 120 (densité 1,20 Kg/Lt) acidité 6%, avec bec verseur. La bouteille de 250 ml. <br /><br />Arômes subtiles, avec une acidité en fin de bouche et des notes intenses de moût frais.<br /><br />Le Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. est produit exclusivement avec du moût cuit de raisin italien sélectionné et avec du vinaigre de vin rouge en très petite quantité. Nous n'ajoutons pas de caramel, d'eau, de densifiant ou de colorant. Sans OGM. La densité est un indice de vieillissement, qui, chez nous, est de deux ans minimum, dans de petits fûts, pour obtenir un produit de grande qualité.<br /><br /></p> <p>Prix/L de 72€ à 110€ en fonction du contenant</p>
Prix 19,50 €
Vinaigre Balsamic Traditionnel de Modène A.O.P. affiné 12 ans. 100 ml
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Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène A.O.P. affiné 12 ans. 100 ml

<p>Ce <strong>vinaigre balsamique de Modène A.O.P.</strong> a été affiné pendant 12 ans dans la plus pure tradition italienne, pour révéler toutes ses saveurs. Livrée dans un élégant étui cadeau avec livret de recettes, sa bouteille originale réalisée par Giugiaro, avec un bec verseur en liège et verre soufflé, en fait <strong>un cadeau italien</strong> parfait pour les fêtes ou pour offrir à n'importe quelle occasion. Ce <a href="http://www.labussoladelgusto.com/fr/28-vinaigre-balsamique-de-modene">vinaigre balsamique traditionnel</a> développe un arôme élégant, frais et fruité, ainsi qu'une acidité délicate en fin de bouche. <strong>Ce noble vinaigre balsamique s'affine lentement par un processus d'acétification</strong>, grâce au très long vieillissement dans une série de fûts de bois différents et précieux (généralement chêne, rouvre, châtaignier, mûrier, cerisier et genévrier), sans aucun ajout de substances aromatisantes. </p>
Prix 85,00 €
Perla Nera 100ml Vinaigre Balsamique de Modène
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PERLA NERA 100ml Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P.

<p><br />PERLA NERA Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P135 (densité 1,35 Kg/Lt) acidité 6%, avec bec verseur et cuillère en céramique. La bouteille de 100 ml.</p> <p>Le vinaigre balsamique Perla Nera est le produit le plus complexe de la collection. Sa structure est caractérisée par une forte densité et une douceur intense en bouche. L'acidité finale douce révèle un arrière-goût mature et fortement aromatique. Un véritable bijou pour les connaisseurs.<br /><br />Le Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. est produit exclusivement avec du moût cuit de raisin italien sélectionné et avec du vinaigre de vin rouge en très petite quantité. Nous n'ajoutons pas de caramel, d'eau, de densifiant ou de colorant. Sans OGM. La densité est un indice de vieillissement, qui, chez nous, est de deux ans minimum, dans de petits fûts, pour obtenir un produit de grande qualité. </p> <p></p> <p></p>
Prix 28,00 €
Marmelade d'oranges de Sicile, 360 gr
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Marmelade d'oranges Tarocco de Sicile, 360 gr

<p>La <strong>marmelade d'orange</strong> Terra Aqua est fabriquée exclusivement à partir d'<strong>oranges Tarocco de la variété Gallo</strong>. Les oranges Gallo sont riches en huile essentielle et donc extrêmement parfumées.</p> <p>L'écorce utilisée en petits "zestes" ressemble presque à un petit bonbon, qui reste agréable au palais et persistant en bouche.</p> <p>Cette délicieuse marmelade d'oranges Tarocco de Sicile apportera une note ensoleillée à vos petits déjeuners, goûters et desserts, dans du fromage blanc ou du yaourt et des fromages frais italiens tels que la ricotta.</p> <p>La marmelade d'oranges Terra Aqua ne contient aucun colorant ni conservant et a été préparée de façon artisanale.</p> <p><strong>Ingrédients</strong> :</p> <p>Sucre de canne, oranges Tarocco avec écorce. Acidifiant : acide citrique. Gélifiant : pectine de fruits (agrumes). </p> <p>Total des fruits : 45g pour 100g </p> <p>Sucres totaux : 60g pour 100gIngrédients: Sucre de canne, oranges Tarocco avec morceaux d'ecorces, pectine de fruits.</p> <p></p> <p>Une fois ouvert, le bocal doit être fermé et conservé au réfrigérateur à une température de +4°C pendant 14 jours. Le pot non ouvert ne doit pas être exposé à la lumière du soleil ou directement à proximité de sources de chaleur.</p>
Prix 8,50 €
Marmelade d'oranges de Sicile, 360 gr
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Marmelade d'oranges Tarocco de Sicile, 240 gr

<p>La <strong>marmelade d'orange</strong> Terra Aqua est fabriquée exclusivement à partir d'<strong>oranges Tarocco de la variété Gallo</strong>. Les oranges Gallo sont riches en huile essentielle et donc extrêmement parfumées.</p> <p>L'écorce utilisée en petits "zestes" ressemble presque à un petit bonbon, qui reste agréable au palais et persistant en bouche.</p> <p>Cette délicieuse marmelade d'oranges Tarocco de Sicile apportera une note ensoleillée à vos petits déjeuners, goûters et desserts, dans du fromage blanc ou du yaourt et des fromages frais italiens tels que la ricotta.</p> <p>La marmelade d'oranges Terra Aqua ne contient aucun colorant ni conservant et a été préparée de façon artisanale.</p> <p><strong>Ingrédients</strong> :</p> <p>Sucre de canne, oranges Tarocco avec écorce. Acidifiant : acide citrique. Gélifiant : pectine de fruits (agrumes). </p> <p>Total des fruits : 45g pour 100g </p> <p>Sucres totaux : 60g pour 100gIngrédients: Sucre de canne, oranges Tarocco avec morceaux d'ecorces, pectine de fruits.</p> <p></p> <p>Une fois ouvert, le bocal doit être fermé et conservé au réfrigérateur à une température de +4°C pendant 14 jours. Le pot non ouvert ne doit pas être exposé à la lumière du soleil ou directement à proximité de sources de chaleur.</p>
Prix 7,60 €
Marmelade de Mandarine 240g
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Marmelade de Mandarine 360g

<p>La <strong>marmelade Terra Aqua Mandarini Avana</strong> conserve le parfum de la mer du détroit de Messine qui tourne vers la Calabre. La Mandarine Avana est la "racine" de la plus célèbre mandarine de Ciaculli (une ville de Sicile dans la célèbre Conca d'oro de Palerme). C'est une redécouverte des parfums et des saveurs qui rappellent l'hiver et Noël. Son goût se distingue parmi un millier de variétés et il a été redécouvert dans les plantations d'agrumes de Santo Stefano di Briga dans la province de Messine.</p> <p></p> <p><strong>Comment la manger</strong> </p> <p>À déguster frais ou à température ambiante. Idéal pour être mangée à la cuillère ou étalée sur des tranches de pain chaud, comme garniture de brioches ou avec des biscuits secs. Il se marie également bien avec des plats salés et peut être dégusté toute l'année.</p> <p><strong>INGRÉDIENTS</strong> sucre de canne, mandarines Avana avec écorce. Acidifiant : acide citrique. Gélifiant : pectine de fruits (agrumes). Fruits utilisés : 45g pour 100g Sucre total : 60g pour 100g</p> <p>Une fois ouvert, le bocal doit être fermé et conservé au réfrigérateur à une température de +4°C pendant 14 jours. Le pot non ouvert ne doit pas être exposé à la lumière du soleil ou directement à proximité de sources de chaleur.</p>
Prix 8,50 €
Marmelade de Mandarine 240g
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Marmelade de Mandarine 240g

<p>La <strong>marmelade Terra Aqua Mandarini Avana</strong> conserve le parfum de la mer du détroit de Messine qui tourne vers la Calabre. La Mandarine Avana est la "racine" de la plus célèbre mandarine de Ciaculli (une ville de Sicile dans la célèbre Conca d'oro de Palerme). C'est une redécouverte des parfums et des saveurs qui rappellent l'hiver et Noël. Son goût se distingue parmi un millier de variétés et il a été redécouvert dans les plantations d'agrumes de Santo Stefano di Briga dans la province de Messine.</p> <p><strong>Comment la manger</strong> </p> <p>À déguster frais ou à température ambiante. Idéal pour être mangée à la cuillère ou étalée sur des tranches de pain chaud, comme garniture de brioches ou avec des biscuits secs. Il se marie également bien avec des plats salés et peut être dégusté toute l'année.</p> <p><strong>INGRÉDIENTS</strong> sucre de canne, mandarines Avana avec écorce. Acidifiant : acide citrique. Gélifiant : pectine de fruits (agrumes). Fruits utilisés : 45g pour 100g Sucre total : 60g pour 100g</p> <p>Une fois ouvert, le bocal doit être fermé et conservé au réfrigérateur à une température de +4°C pendant 14 jours. Le pot non ouvert ne doit pas être exposé à la lumière du soleil ou directement à proximité de sources de chaleur.</p>
Prix 7,60 €
Confiture Extra d'Abricots 360g
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Confiture Extra d'Abricots Pinkcot de Sicile, 360 gr

<p>La <strong>confiture d'abricots extra</strong> Terra Aqua de la variété Pinkcot® est fabriquée à partir de la pulpe et de la peau d'abricots cueillis à la main en Sicile, de sucre de canne complet et de jus de citron.</p> <p class="MsoNormal" style="margin:0cm;font-size:medium;font-family:'Times New Roman', serif;"><b><u><span style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;">Come gustarla</span></u></b><span style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;"><br /><span style="background-color:#FFFFFF;"><span>Ideale a cucchiaio o spalmata su fette di pane caldo, come farcia di brioches o torte-crostate.</span></span><br /><span style="background-color:#FFFFFF;"><span>Si abbina con dolce e salato, in qualsiasi momento dell’anno.</span></span><br /></span><span style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;"><br /><strong><u>Ingredienti:</u></strong><br /><span style="background-color:#FFFFFF;"><span>Albicocche Pinckot®, zucchero di canna. Gelificante: pectina di frutta (Agrumi).<span class="apple-converted-space"> </span></span></span><strong>Acidificante: non presente. </strong><br /><br /><strong>Frutta Totale: 90g per 100g </strong><br /><span style="background-color:#FFFFFF;"><span>Zuccheri totali: 60g per 100g</span></span></span><span style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;"></span></p><p></p> <p></p> <p>Une fois ouvert, le bocal doit être fermé et conservé au réfrigérateur à une température de +4°C pendant 14 jours. Le pot non ouvert ne doit pas être exposé à la lumière du soleil ou directement à proximité de sources de chaleur.</p>
Prix 8,50 €
Confiture Extra de Fraises Melissa 240g
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Confiture Extra de Fraises Melissa de Sicile, 240 gr

<p><strong>Confiture Extra de fraises Melissa</strong> Terra Aqua - Marsala - Sicile</p> <p> </p> <p>La confiture Extra Terra Aqua di Fragola Melissa est fabriquée à partir de la meilleure pulpe de fraise de la variété Melissa BIO, associée à du sucre de canne complet, du jus de citron, de la pectine d'agrume.</p> <p>Cette variété de fraise est particulièrement idéale pour être consommée fraîche et mûre mais aussi pour faire une excellente confiture extra.</p> <p><strong>Comment en profiter</strong></p> <p>Il se marie parfaitement avec du yaourt blanc ou du yaourt grec égoutté, à tout moment de l'année. Idéal également à la cuillère ou étalé sur des tranches de pain chaud, comme garniture pour les gâteaux et les tartes.</p> <p><strong>Ingrédients :</strong></p> <p>Fraise sicilienne Melissa, sucre de canne. Gélifiant : pectine de fruits (agrumes). Acidifiant : acide citrique. </p> <p>Total des fruits : 80g pour 100g </p> <p>Sucres totaux : 54g pour 100g</p> <p>Une fois ouvert, le bocal doit être fermé et conservé au réfrigérateur à une température de +4°C pendant 14 jours. Le pot non ouvert ne doit pas être exposé à la lumière du soleil ou directement à proximité de sources de chaleur.</p>
Prix 7,60 €
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