Producteurs

Nos producteurs italiens, un savoir-faire inimitable | La Bussola del Gusto épicerie fine italienne

Savourez le goût et l'histoire de produits authentiques...

Qu'ils soient anciens, issus de la tradition ou complètement novateurs, fruits de nouvelles possibilités, les produits proposés par notre épicerie italienne détiennent une vérité, une intention sincère et un authentique savoir-faire. Nous aimons les producteurs sans compromis avec la qualité. Ils sont passionnés et nombreux sont ceux qui exercent aussi un autre métier, pour leur permettre de se consacrer à leur passion sans concession !

Producteurs

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  • Catégories : Cascina Oschiena
  • Catégories : Leo Vanin
Prosecco Asolo DOCG Brut 0,75ml

Prosecco Docg Asolo Brut, 75cl

<p>La grande richesse de la terre de Cornuda confère à ce <strong>Prosecco</strong> un profil organoleptique très complet, exalté par la méthode Charmat (méthode de fermentation en cuve close). De couleur jaune paille, il présente des notes initiales de pêche blanche et pomme verte évoluant vers les fruits mûrs et le miel. Un goût qui présente un excellent arôme et une extrême finesse.</p> <p><strong>Appellation</strong> : Asolo Superiore D.o.c.g.(AOC) Prosecco Spumante</p> <p><strong>Cépages</strong> : Glera</p> <p><strong>Dosage</strong> : Brut</p> <p><strong>Couleur</strong> : jaune paille pâle</p> <p><strong>Nez</strong> : pêche blanche et pomme verte évoluant vers des notes de fruits mûrs et de miel.</p> <p><strong>Bouche</strong> : rond et savoureux, fin et élégant, pas agressif.</p> <p><strong>Accords recommandés</strong> : tout au long d'un repas avec des poissons et des crustacés, des viandes blanches et des fromages affinés.</p> <p><strong>Température de service</strong> : 8-10°C</p>
Prix 19,00 €
Prosecco Treviso DOC Brut 0,75cl

Prosecco Doc Treviso Brut

<p>Obtenu à partir de raisins de la région de Treviso, c’est le <strong>Prosecco</strong> AOC idéal à tout moment.</p> <p><strong>Appellation</strong> : Prosecco DOC (AOC) Treviso Spumante</p> <p><strong>Raisins</strong> : Glera</p> <p><strong>Deuxième fermentation</strong> : Méthode Martinotti</p> <p><strong>Dosage</strong> : Brut</p> <p><strong>Couleur</strong> : jaune paille avec des reflets verdâtres</p> <p><strong>Nez</strong> : Large gamme de parfums allant des premières notes d'agrumes à un nez défini de fruits blancs et de pomme golden.</p> <p><strong>Bouche</strong> : Ouverture sur des notes d'agrumes, attaque fraîche, bien équilibré. </p> <p><strong>Accords suggérés</strong> : Tout au long du repas, en particulier pour les premiers plats légers ou le poisson. Un excellent compagnon pour chaque moment de la journée ou à l'apéritif.</p> <p><strong>Température de service</strong> : 10-12°C</p> <p></p> <p> </p> <p></p>
Prix 18,00 €
Vin Rosé Brut Spumante, 75 cl

Vin Spumante Rosé Brut

<p>Les vins italiens Spumante sont des vins mousseux. Ce <strong>vin italien pétillant rosé </strong>de Leo Vanin est fait avec un assemblage de raisins rouges de propriété, principalement du Cabernet Sauvignon et Merlot qui ont été savamment dosés. De couleur rose vif, il a un parfum légèrement fruité et floral. Son goût savoureux présente une agréable acidité qui conviendra parfaitement pour l'apéritif accompagnés de crostini à <a href="https://www.labussoladelgusto.com/fr/vacche-rosse/400-creme-de-parmesan-vaches-rouges-truffe-280gr-8052744450278.html">la crème de parmesan et de truffe</a>. La dégustation de cette surprenante association sera divine... Pour fêter l'été, commandez au plus vite notre vin rosé pétillant italien !</p> <p><strong>Dénomination</strong> : vin Rosato Spumante</p> <p><strong>Cépages</strong> : Raisins rouges du domaine</p> <p><strong>Dosage</strong> : Brut</p> <p><strong>Couleur</strong> : rose pâle</p> <p><strong>Nez</strong> : vineux, légèrement fruité et floral.</p> <p><strong>Bouche</strong> : savoureux, rond avec une acidité agréable.</p> <p><strong>Accords suggérés</strong> : convient pour accompagner l'apéritif mais aussi les plats de viande blanche, les poissons et les fromages frais.</p> <p><strong>Température de service</strong> : 10-12°C</p>
Prix 18,00 €
Vin Blanc mousseux Brut 75cl

Via Cal delle Piere 2 Prosecco

<p><strong>Dénomination</strong> : Vin blanc mousseux IGT (Indication Géographique Typique) Veneto </p> <p><strong>Cépages</strong> : Glera, Chardonnay, Pinot Noir</p> <p><strong>Dosage</strong> : Brut</p> <p><strong>Couleur</strong> : jaune paille pâle</p> <p><strong>Nez</strong> : Large éventail de fruits blancs et jaunes.</p> <p><strong>Bouche</strong> : Ouverture florale pour évoluer vers une salade de fruits où se distinguent la pomme goden et la banane, finale sapide.</p> <p><strong>Accords suggérés</strong> : Facile à boire à tout moment, base idéale pour un Spritz à l'aperitif.</p> <p><strong>Température de service</strong> : 10-12°C</p>
Prix 15,00 €
Riz Carnaroli Classico complet, 1kg

Riz Carnaroli Complet, 1kg

<p><strong>Ce riz complet Carnaroli</strong> a conservé son germe qui contient des protéines, vitamines, sels minéraux et fibres. Il est idéale pour une alimentation saine et conseillés à tous ceux qui préfèrent des aliments riches en fibres.</p> <p>Les riz de la Cascina Oschiena, une petite entreprise agricole piémontaise, sont issus d'une agriculture qui respecte la biodiversité et sont labellisés Global G.A.P. et Friend of the Earth, Ami de la Terre. En achetant les riz Cascina Oschiena vous vous faites du bien et vous faites du bien à la nature.</p> <p>Le temps de cuisson est plus élevé que celui du riz blanc; comptez 35 à 40 minutes.</p> <p></p>
Prix 9,90 €
Riz parfumé Apollo, 1kg

Riz aromatique Apollo Classico, 1kg

<p class="MsoNormal" style="margin:0cm;font-size:medium;font-family:Calibri, sans-serif;"><span lang="fr" style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;" xml:lang="fr">Variété à grain long et cristallin, elle représente l'alternative italienne aux riz Indica aromatiques exotiques tels que le Basmati et le Jasmine. </span><span lang="fr" xml:lang="fr"></span><span lang="fr" style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;" xml:lang="fr">Célèbre pour <b>son arôme naturel, parfumé et unique</b>, elle constitue un excellent accompagnement pour les plats de légumes, de viande ou de poisson, qu'ils soient épicés ou délicats, ou même simplement bouillie et assaisonnée d'huile d'olive extra vierge.</span><span lang="fr" xml:lang="fr"> </span><span lang="fr" style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;" xml:lang="fr">Faible en graisses, il est sain et très digeste.</span><span lang="fr" xml:lang="fr"> </span><span lang="fr" style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;" xml:lang="fr">Rapide et facile à préparer, avec d'excellentes propriétés de cuisson, l'Apollo combine la polyvalence avec des résultats de haute qualité. </span></p> <p class="MsoNormal" style="margin:0cm;font-size:medium;font-family:Calibri, sans-serif;"><span lang="fr" style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;" xml:lang="fr">Temps de cuisson 12-14 minutes.</span></p> <p>Les riz de la Cascina Oschiena, une petite entreprise agricole piémontaise, sont issus d'une agriculture qui respecte la biodiversité et sont labellisés Global G.A.P. et Friend of the Earth, Ami de la Terre. En achetant les riz de Cascina Oschiena vous vous faites du bien et vous faites du bien à la nature.</p>
Prix 8,90 €
PROSECCO VALDOBBIADENE SUPERIORE DOCG Extra Dry

PROSECCO VALDOBBIADENE SUPERIORE DOCG Extra Dry

<p>Le VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG Extra Dry est un peu le seigneur du Prosecco. Il porte l'appellation DOCG (AOC) qui en garanti la provenance et l'authenticité. </p> <p>Obtenu à partir de raisins de la région de Valdobbiadene, c’est le <strong>Prosecco</strong> le plus « opulent » de toute la gamme. La terre sur laquelle s’épanouissent les vignes se trouvant à proximité de la rive du fleuve Piave, ce Prosecco profite ainsi de la grande richesse en minéraux contenus dans la terre.</p> <p><strong>Appellation</strong> : Valdobbiadene Superiore D.o.c.g. Prosecco Spumante</p> <p><strong>Cépages</strong> : Glera</p> <p><strong>Dosage</strong> : Extra Dry</p> <p><strong>Couleur</strong> : jaune paille pâle</p> <p><strong>Nez</strong> : fruits jaunes (pomme golden, banane, poire) et fleurs d'acacia.</p> <p><strong>Bouche</strong> : Décidément savoureux, il permet de redécouvrir les saveurs précédemment perçues, donnant la sensation d'une composition bien équilibrée de fruits. Attaque fraîche, bouche ronde.</p> <p><strong>Accords suggérés</strong> : Accompagnement original tout au long de la journée. A déguster bien frais à l'apéritif ou pour accompagner poissons, fruits de mer et antipasti. Parfait pour accompagner le parmigiano reggiano 24 mois.</p> <p><strong>Température de service</strong> : 10-12°C</p> <p><span style="color:#000000;font-family:Arial;font-size:13.3333px;font-style:normal;letter-spacing:normal;text-indent:0px;text-transform:none;white-space:normal;word-spacing:0px;background-color:#ffffff;float:none;">A déguster bien frais à <a href="https://www.labussoladelgusto.com/fr/105-pour-l-aperitif">l'apéritif </a>ou pour accompagner poissons, fruits de mer et <a href="https://www.labussoladelgusto.com/fr/123-antipasti">antipasti</a>. </span></p> <p></p>
Prix 19,00 €
Il Settolo Glera Vin Blanc Brut Nature 0,75cl

Il Settolo Vino Col Fondo, 75cl

<p>IL SETTOLO Vino Col Fondo Agricolo Brut Naturel, Zero dosage. Vin avec refermentation naturelle en bouteille, non dégorgé.</p> <p><strong>Dénomination</strong> : Glera Colli Trevigiani IGT Frizzante</p> <p><strong>Cépages</strong> : Glera (le cépage du Prosecco)</p> <p><strong>Dosage</strong> : Sucre résiduel 0 g/l</p> <p><strong>Couleur</strong> : jaune paille foncé</p> <p><strong>Nez</strong> : ouverture sur les fleurs sauvages, les écorces d'agrumes et la croûte de pain, évolution vers le foin grec et la levure.</p> <p><strong>Bouche</strong> : les perceptions olfactives se répètent, avec des premières notes fruitées et des notes plus vineuses, croûte de pain, amande, foin grec.</p> <p><strong>Accords suggérés</strong> : vin universel.</p> <p><strong>Température de service</strong> : 12-15 °C</p> <p></p>
Prix 16,00 €
Vin Rouge UE FATE, 12° degrés d'alcool

UE FATE Vin Rouge, 75 cl

<p>Le vin rouge de la maison du Prosecco LEO VANIN est le UE FATE, un vin de caractère malgré les 12° degrés d'alcool. Ce <strong>vin italien rouge </strong>de Leo Vanin est fait avec un assemblage de raisins rouges de propriété, principalement du Merlot, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot qui ont été savamment dosés. De couleur rouge roubis, il présente un arôme intense et enveloppant de confiture de fruits, de prune et d'épices légères.</p> <p><strong>Dénomination</strong> : Vin de table rouge</p> <p><strong>Cépages</strong> : Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot</p> <p><strong>Couleur</strong> : rouge rubis avec des reflets grenat</p> <p><strong>Nez</strong> : bouquet intense et enveloppant, confiture de fruits, prune et épices légères.</p> <p><strong>Bouche</strong> : agréablement intense, plein et velouté. Les saveurs perçues au nez sont redécouvertes, en particulier la prune et la confiture de fruits.</p> <p><strong>Accords suggérés</strong> : rôtis, gibier et viandes rouges grillées. Il est également idéal pour accompagner les entrées élaborées typiques de la tradition vénitienne.</p> <p><strong>Température de service</strong> : 15°C</p> <p></p>
Prix 19,00 €
Riz Carnaroli Classico, 500 gr.

Riz Carnaroli Classico, 500 g

<p class="MsoNormal" style="margin:0cm;font-size:medium;font-family:Calibri, sans-serif;"><span lang="fr" style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;" xml:lang="fr"><strong style="font-family:Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;font-size:11px;">Ce riz pour risotto italien</strong><span style="font-family:Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;font-size:11px;"> est un </span>variété historique aux propriétés culinaires extraordinaires. La grande taille du grain, son aspect perlé et sa forte teneur en amylose assurent <b>une excellente tenue à la cuisson et une capacité d'absorption des assaisonnements.</b> Excellent pour les risottos, il se prête également bien à la préparation de salades. </span><span style="font-family:Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;font-size:11px;"> </span><span style="font-family:Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;font-size:11px;">C'est un riz d'excellence qui mettra en valeur les ingrédients associés.</span></p> <p class="MsoNormal" style="margin:0cm;font-size:medium;font-family:Calibri, sans-serif;"><span lang="fr" style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;" xml:lang="fr"><b>Pourquoi notre Carnaroli est-il certifié Classico</b>? La certification Classico différencie le Carnaroli ancien des variétés modernes similaires qui ont été créées pour maximiser la production et peuvent utiliser le nom Carnaroli comme dénomination de vente. La différence dans les qualités organoleptiques du Carnaroli Classico est claire et prouvée. </span></p> <p class="MsoNormal" style="margin:0cm;font-size:medium;font-family:Calibri, sans-serif;"><span lang="fr" style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;" xml:lang="fr">Temps de cuisson 16-18 minutes.</span></p> <p class="MsoNormal" style="margin:0cm;font-size:medium;font-family:Calibri, sans-serif;"><span lang="fr" style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;" xml:lang="fr"></span></p> <p style="margin-right:0cm;margin-left:0cm;font-size:medium;font-family:'Times New Roman', serif;"><span style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;">Les riz de la Cascina Oschiena, une petite entreprise agricole piémontaise, sont issus d'une agriculture qui respecte la biodiversité et sont labellisés Global G.A.P. et Friend of the Earth, Ami de la Terre. En achetant les riz Cascina Oschiena vous vous faites du bien et vous faites du bien à la nature.</span></p><p></p> <p></p>
Prix 6,90 €
Riz Noir Venere, 500 gr.

Riz Noir Venere Complet Aromatique, 500 g

<p class="MsoNormal" style="margin:0cm;font-size:medium;font-family:Calibri, sans-serif;"><span lang="fr" style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;" xml:lang="fr">Variété avec un grain arrondi. Les anthocyanes noirs, contenus dans la partie extérieure du grain, lui donnent sa coloration naturelle et ses <b>excellentes propriétés antioxydantes</b>.</span><span lang="fr" xml:lang="fr"> </span><span lang="fr" style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;" xml:lang="fr">Il est idéal pour une alimentation saine et appropriée et il a une teneur élevée en <b>fibres, vitamines, protéines et sels minéraux</b>.</span><span lang="fr" xml:lang="fr"> </span><span lang="fr" style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;" xml:lang="fr">Lors du traitement mécanique (décorticage), les couches périphériques et le germe du grain sont conservés.</span><span lang="fr" xml:lang="fr"> </span><span lang="fr" style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;" xml:lang="fr">C'est un riz dont l'arôme distinctif rappelle celui du pain fraîchement cuit. Excellent pour une variété de préparations culinaires : des risottos aux salades et en accompagnement de poissons, crustacés et viandes.</span></p><p></p> <p class="MsoNormal" style="margin:0cm;font-size:medium;font-family:Calibri, sans-serif;"><span lang="fr" style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;" xml:lang="fr"><span style="font-family:Verdana, sans-serif;font-size:8.5pt;">Temps de cuisson 35-40 minutes.</span></span></p>
Prix 8,10 €
Riz Arborio Classico, 500 gr.

Riz Arborio Classico, 500 g

<p class="MsoNormal" style="margin:0cm;font-size:medium;font-family:Calibri, sans-serif;"><span lang="fr" style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;" xml:lang="fr">Une variété historique comptée parmi les meilleurs riz à risotto en raison de la grande taille du grain et de sa perle. Il possède <b>une excellente capacité d'absorption des assaisonnements</b> et garantit une 'mantecatura' (le crémage) finale parfaite. Il se prête également bien aux apéritifs, salades, timbales et soupes. <b>Pourquoi notre Arborio est-il certifié Classico</b>?</span><span lang="fr" xml:lang="fr"> </span><span lang="fr" style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;" xml:lang="fr">La certification Classico différencie l'Arborio ancien des variétés modernes similaires créées pour maximiser la production et qui peuvent utiliser le nom Arborio comme dénomination de vente. La différence dans les qualités organoleptiques du riz Arborio Classico est claire et prouvée. </span></p> <p class="MsoNormal" style="margin:0cm;font-size:medium;font-family:Calibri, sans-serif;"><span lang="fr" style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;" xml:lang="fr">Temps de cuisson 15-17 minutes.</span></p> <p style="margin-right:0cm;margin-left:0cm;font-size:medium;font-family:'Times New Roman', serif;"><span style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;">Les riz de Cascina Oschiena, une petite entreprise agricole piémontaise, sont issus d'une agriculture qui respecte la biodiversité et sont labellisés Global G.A.P. et Friend of the Earth, Ami de la Terre. En achetant les riz Cascina Oschiena vous vous faites du bien et vous faites du bien à la nature.</span></p> <p></p> <p><span lang="fr" style="font-size:8.5pt;font-family:Verdana, sans-serif;" xml:lang="fr"></span></p>
Prix 6,90 €